Mosto de yema y destilación Artesanal: En nuestra bodega Viña de Pitis criamos, cosechamos, fermentamos y destilamos solo uvas propias de nuestro viñedo. Seleccionadas manualmente en las horas más frescas del día, extraemos de ellas el jugo sin necesidad de usar prensa, esperamos que la gravedad haga su labor, obteniendo así un mosto de yema, es decir un mosto sin prensa, y como nuestras vides son a pie franco capturamos la misma esencia de nuestras uvas peruanas sin alteraciones. 
En Pisco Cepas de Loro el arte de destilar se realiza en alambiques de cobre, los mismos que fueron moldeados por manos de artesanos locales, cuyas técnicas y conocimiento es herencia de nuestro linaje inca-español con más de 400 años de historia. En Viña de Pitis, nuestro Pisco Cepas de loro se destila a la vieja usanza, es decir de manera sensorial y discontinua, usando nuestros sentidos para saborear los aromas y sabores de nuestras uvas peruanas y determinamos el grado alcohólico al momento de realizar los cortes de cabeza, cuerpo y cola, lo que hace a nuestro Pisco un destilado a grado.